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万圣节来临，作为主角之一的南瓜当然不能少，除了做南瓜灯，我们还可以做一顿美味的南瓜大餐。

吃南瓜好吃多多

南瓜味甘、性温，入脾，胃经;具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效。主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。

南瓜食部的含水量较低，干物质含量较高，非还原糖和淀粉含量中，淀粉与全糖比率大于1，纤维较少，维生素A、维生素C含量也比较多，是非常好的保健品。此外，南瓜还含有极丰富的氦基酸、胡萝卜素、维生素B族，是食物中非常好的一种。清代名医陈修园说:“南瓜为补血之妙品”。

南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质，因此处于生长发育期的孩子吃南瓜好处多多。

推荐几款简单美味的南瓜食谱

1.烤南瓜

南瓜洗净，切均匀的块;烤盘上刷上橄榄油或者垫上锡纸、油纸;排放上南瓜，表面四周刷上橄榄油，撒上肉桂粉、黑胡椒碎;烤箱200度，中层，上下火烤1个半小时。南瓜本身带甜味，因此无需加糖，还可搭配苹果、碾碎的核桃仁和山羊芝士等一起食用。

2.南瓜派

室温软化的黄油切小块，加入糖粉、面粉，用手搓成屑状的粗粒;加入两个蛋黄和成面团，面团揉至光滑，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟;南瓜切成小块上锅蒸熟，压成南瓜泥，加入细砂糖、鸡蛋、淡奶油搅均匀，做成成南瓜陷;面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片，放在派盘中，边缘和底部用手压实，用擀面杖擀去边缘多余的部分，用叉子在饼皮底部插一些小洞，防止派皮受热膨胀鼓起;将南瓜馅倒入派皮中，9分满即可;烤箱预热180度，中层，180度烤10分钟，转150度再烤30分钟即可。

3.南瓜饼

南瓜切成小块，放入锅中隔水蒸熟，捣成南瓜泥;将糯米粉、淀粉、砂糖，一次性加入南瓜泥里，揉成面团;将面团分成25g的小面团，压扁后可填入馅料，花生酱、果酱、巧克力之类，填好馅料以后再次揉圆，上面轻轻压一下，扁平一点;用牙签压出三道线，力度稍微大点，以免蒸熟了痕迹变浅，压出三道线以后，用牙签在两侧稍微整形，做成南瓜的形状;用黄瓜皮、葡萄干、枸杞、柠檬皮等做成南瓜柄装饰;用油纸垫好，或者刷一层油，防止粘住，入锅蒸10分钟即可。

4.南瓜薏仁粥

南瓜洗净，去皮、切片，放入滚水中川烫一下，捞出;.薏仁洗净，放入滚水中煮30分钟，捞出，枸杞子洗净备用;清水倒入锅中淹没食材，放入南瓜慢熬至熟透，加入白饭及薏仁再煮片刻;加调味料，打入搅匀的蛋汁，盛入碗中，撒上枸杞子即可。

5.南瓜饭

老南瓜、大米各适量。将南瓜去皮，洗净，切块;大米淘净，同入锅中，加清水适量煮至饭熟，拌匀即成。