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今年5月17日至5月23日是第11个“全民营养周”。暨南大学附属第一医院临床营养科主任叶艳彬20日表示，减重是一个长期的过程，需要耐心和毅力，要树立正确的减重观念，避免陷入减重误区，坚持“吃动平衡”的原则，合理控制饮食，适量增加运动，才能拥有健康的体重和美好的生活。

误区1:疯狂运动就可以随意吃？

20岁的大学生刘美美，长期被身材焦虑所困扰。她拼命运动，可饮食方面却依旧随心所欲，习惯在运动时饮用运动饮料，运动结束后还会进行奖励性进食。结果，体重不降反升，一路飙升至87公斤。

叶艳彬指出:“运动不科学容易导致身体损伤，而且运动达到一定量后能量消耗不会继续增加，身体会有保护机制，基础代谢也会补偿性降低。低强度有氧运动1个小时平均只能消耗200至300Kcal的热量，可一瓶500毫升的运动饮料就含有35克糖，约150Kcal的热量。再加上运动后的奖励性进食，摄入的热量很可能远远超过运动所消耗的热量。”

针对刘美美的特殊情况，临床营养科团队为她量身定制了个性化的饮食干预方案——低碳水、低脂肪、高蛋白饮食模式。经过3个月的科学干预，在保证肌肉量的情况下，刘美美的体重成功降至76公斤，重度脂肪肝也康复。

误区2:不吃东西就能瘦？

36岁的王杰极度依赖高热量、高油脂的外卖宵夜，单餐食量惊人，一顿饭能吃下整整6碗白饭。体检结果显示，他患上了2型糖尿病、重度脂肪肝、高尿酸血症，体重高达118公斤，BMI指数达到38.8。

面对这一系列健康危机，王杰开启了极端节食减重之路，每日摄入的热量从原本的2600Kcal骤降至800Kcal，几乎完全戒断了主食，蛋白质摄入也严重不足。在短短两周内，他的体重锐减了7公斤，这让他一度以为找到了减重的“捷径”。然而，好景不长，他很快发现自己出现了四肢乏力、嗜睡、面色发黄、脱发等一系列不适症状。

“如此极端的节食减重方式，就像一场‘杀敌一千，自损八百’的战斗。”叶艳彬指出，“它会导致肌肉、维生素、矿物质严重流失，进而引发乏力、脱发等各种并发症。同时，人体出于自我保护机制，会降低基础代谢率，这也是极端节食减重最终都会失败反弹的根本原因。”

叶艳彬强调，运动和饮食是减重的两个重要方面，缺一不可。运动可以增加热量消耗，提高基础代谢率，塑造身体线条；而合理的饮食可以控制热量摄入，为身体提供必要的营养。只有将两者结合起来，才能达到健康减重的目的。