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现代人饮食以高脂肪、高胆固醇、高热量为主，因此不少都市人“三高”现象趋向年轻化。下面介绍一款滋补营养的滋补菜——鸡蛋羹，可有效平衡人体内的胆固醇。接下来就和小编一起去看看吧!

鸡蛋羹的做法

食材用料

鸡蛋2个、温水少许、食用油几滴、味极鲜1勺、醋半勺、香油几滴。

菜谱做法

1.将鸡蛋打散，搅打均匀，倒入少许温水，继续搅打。

2.搅动鸡蛋的过程会出现很多泡沫，搅打均匀之后要撇掉浮沫，倒入小碗，滴上几滴食用油。

3.盖上盖子或用保鲜膜覆盖，避免起泡泡。水开后上蒸笼，大火蒸15分钟。

4.将味极鲜、香醋，香油加少许纯净水调匀成调味汁。将料汁倒入蒸好的鸡蛋羹即可。

原料:

生石灰50g、清水400ml、鸡蛋2个、盐、色拉油、小葱

步骤:

1、生石灰50g放在耐热碗内。

2、清水300g烧开后，冲入装生石灰碗内。

3、石灰水澄清后，舀去表面杂质，取清石灰水200ml。

4、鸡蛋2个磕入耐热碗内搅散。

5、晾温的清石灰水倒入鸡蛋液内，加微量盐调味，搅拌均匀。

6、舀去鸡蛋液表层泡沫。

7、锅内坐水烧开后，大火蒸7分钟，淋入少许色拉油，再蒸1分钟，出锅淋老抽、撒葱花。

鸡蛋黄哪些人不能吃?

高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。

蛋黄不能和糖一起吃，会危害健康。将蛋黄打出，然后观察蛋黄是否与蛋清相连，在观察蛋黄的颜色、稠度、性状，有无血液，如果出现血液的，这样的蛋黄不够新鲜，出现怀胎的现象。除了观察外，还得要用鼻子来闻，如果出现腐臭味，这样的蛋黄不能吃了，已过期。

看了以上的文章，相信大家也有了一定的了解，希望会对你有帮助!